【潔西卡Jessica,藥師媽媽跟妳說】用筆寫回憶，用故事記錄永恆

到墾丁，天氣熱到一陣快暈眩。

聽聞綠豆蒜得有名，又想要透心涼的feel，所以就請出google大神。

於是，就決定是他了「正黃家綠豆蒜」

每樣都是35元大洋，即使是平日，也一直有絡繹不絕的人潮。

阿姨要上菜囉！環境是蠻傳統的小吃攤。

看起來很像單純的台式挫清冰，看起來就是涼涼甜甜的。

背後張貼很多上新聞的報章剪貼。

吃起來黏糊糊的，綿密又順口，很神奇的透心涼。

夏天就是要吃 冰！！

綠豆蒜的由來

綠豆蒜並不是蒜頭，當初取這個名字，是因為綠豆剝殼後，經過熬煮，綠豆仁樣子看起來很像用菜刀將蒜頭拍碎後的樣子，所以才取名為綠豆蒜，是早年恆春半島常見的在地甜品，所以跟真正的蒜頭一點關係都沒有。

而綠豆蒜原本是一道冬季的熱食，將綠豆蒸熟去殼熬至爛熟，加入糖水熬燉入味，最後加太白粉和米酒勾芡，繼續熬至稠狀作成甜點。但南台灣氣候炎熱，於是將綠豆蒜改為加入一些手工粉條、碎冰作成一道冰品，軟中帶Q，滑溜順口，降火又解膩，沒想到頗受好評延續至今，成為車城最著名的小吃之一。

★以上摘自台灣大百科全書

黃家綠豆蒜

• 電話：08-882-1214
• 地址： 屏東縣車城鄉福安路3號之36