到墾丁,天氣熱到一陣快暈眩。

聽聞綠豆蒜得有名,又想要透心涼的feel,所以就請出google大神。

於是,就決定是他了「正黃家綠豆蒜」

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每樣都是35元大洋,即使是平日,也一直有絡繹不絕的人潮。

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阿姨要上菜囉!環境是蠻傳統的小吃攤。

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看起來很像單純的台式挫清冰,看起來就是涼涼甜甜的。

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背後張貼很多上新聞的報章剪貼。

吃起來黏糊糊的,綿密又順口,很神奇的透心涼。

 

夏天就是要吃 冰!!

綠豆蒜的由來

綠豆蒜並不是蒜頭,當初取這個名字,是因為綠豆剝殼後,經過熬煮,綠豆仁樣子看起來很像用菜刀將蒜頭拍碎後的樣子,所以才取名為綠豆蒜,是早年恆春半島常見的在地甜品,所以跟真正的蒜頭一點關係都沒有。

而綠豆蒜原本是一道冬季的熱食,將綠豆蒸熟去殼熬至爛熟,加入糖水熬燉入味,最後加太白粉和米酒勾芡,繼續熬至稠狀作成甜點。但南台灣氣候炎熱,於是將綠豆蒜改為加入一些手工粉條、碎冰作成一道冰品,軟中帶Q,滑溜順口,降火又解膩,沒想到頗受好評延續至今,成為車城最著名的小吃之一。

★以上摘自台灣大百科全書

 

黃家綠豆蒜

  • 電話:08-882-1214
  • 地址: 屏東縣車城鄉福安路3號之36 
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【奧麗薇生活殿堂】用筆寫回憶,用故事記錄永恆

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